我經常跟好多餐飲老板聊天啊,就是如果你現在開了家小店,你就做好你的數,你的出品,你的服務,你的菜品就完全OK了,這些東西只要你勤奮一點,就一定可以做好。餐飲是一個非常非常直接的生意,你找個好地段,把你的菜品做的好吃一點,服務做的好吃一點,價格做的實惠一點,自古以來全部都是這樣子,你的生意差不了。
我有一段時間老看稻盛和夫的書啊,建議你們也可以看一看,這里面講的全是大白話,就讓你勤奮一點,讓你努力一點,讓你再試一試,讓你別怕,全部都是一些最簡單的大道理,怕的是什么?怕的是你就一個店,你跟我在這談餐飲的未來,談趨勢,談定位,談員工的分股合伙辦法,沒用,這不是你現階段需要考慮的事情,十家店變100家店的時候,你的術起到的作用就不大了,而是道,你的志向,你的使命,你的愿景,你的價值觀,這些是道,是你把事業做大的一個基礎,是基因,但前提你得做好你的數,回歸到生意的本質上來,別浮躁。
鹵肉店這樣的小生意,想要生意興隆,門前一定擺上玻璃柜展示商品,對食欲的人來說,食物本身就是最好的廣告,并且把價格都擺出來,路過就能知道你的店好吃還實惠。小生意就把賣點大的方方寫出來,不要忽視賣點自帶的流量。配色選一個黃配黑,黃色可以刺激人的食欲,黑色可以顯得莊重。立馬和隔壁的路邊攤拉開檔次,招牌上放上老三樣,logo店名和品類名,最后拿燈條提升一下整體亮化。進入室內一家店,想要持續維持生命力。就一 ...
餐飲店翻新怎么用低成本翻新出好效果?今天分享四個小技巧,讓你的餐廳不重新裝修也能煥然一新。第一,調整燈光把過道燈光換成6000K色溫等,把3000K色溫的暖光打在菜品上,你會發現質感和菜色檔次都提升了。第二,調整餐廳布局很多老餐廳服務動性特別亂,導致的結果是上菜收餐都很慢,有的人特別忙,有的人特別閑。明顯地增加了人工成本,這種餐廳就很有必要重新布局。第三,增加軟裝,也就是餐廳綠植啊,好看的燈飾啊等 ...
疫情現在反復又出現了,我們即將面臨第二次的一個觀點,四點方法分享給大家,你看一看你屬于哪一種餐飲老板?第一種餐飲店呢,門店的客流量減少以后呢,他會主攻半成品的菜,把之前適合自己的調料和食材打包在一起,放到餐廳的門口去售賣,你既然沒法來我們的店里面去吃的話,那你干脆拿回家自己做著吃,味道也基本差不多啊,這也是現在年輕人消費飲食的一個需求。第二種餐飲店呢,他們主攻工作餐,就是那些正在上班的白領,他們會 ...